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咸鸭蛋腌制出了黑

第一,盐少放了,第二,时间久了也会黑.吃可以.

这是因为在腌制时,盐的份量不是很够,所以就腌成了臭鸭蛋.臭鸭(鸡)蛋是京、津、冀、鲁、豫部分地区的一种美食.许多人就专门这样腌制的.它的有害成分多为腐败菌,只要不是过量食用,是对人体构不成侵害的.

是表面没洗干净,要洗干净,凉干,并放高度白酒中消毒,洗不干净会淹出黑心的咸鸭蛋,但还是可以吃的,有人就喜欢吃这种臭咸蛋呢.

这是因为腌的时间太长了,发生氧化了.食用没问题.你更没看到过黄和清完全混在一起的蛋了,而且吃起来有与臭豆腐一般的香臭味,这是因为腌的时候放盐少了时间一长就是这样的了.有人爱吃还特意腌臭蛋吃呢.

你好!这往往是蛋已变质(坏蛋)的结果,不宜食用.打字不易,采纳哦!

蛋黄发黑一般都是盐加的比较多导致的,建议不要食用,一般是坏掉了,直接丢掉比较好.也可以自己尝试做咸鸭蛋.品名:咸鸭蛋 材料:咸鸭蛋 5个、清水 500ml、盐 100g、高度白酒 做法:1、鸭蛋洗净擦干表面水份2、锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化.彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀咸3、盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点,浸入盐水,密封.春夏季气温高,放阴凉处一般一周就可以做得.像现在这样秋冬季气温低,放室内保存,一般需要两周左右才能入味出油

不可以的,咸鸭蛋蛋黄变黑了表明鸭蛋已经开始变质,变质后营养开始流失,而且鸭蛋的口味变差,所以不可以食用. 咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜.蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”.咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人.

腌制咸鸭蛋的水变黑变臭的原因,可能有五点: 1、主要可能是盐放得少.一般盐与水的比例1:5左右(重量); 2、鸭蛋或没灭菌,腌制之前,应该用水洗净; 3、生水容易变质,应该使用凉白开水(加调料熬制的); 4、所放置的环境温度或许较高; 5、也可能腌制鸭蛋的器皿没封口,进入了苍蝇卵等细菌. 这种情况,如发现及时,可以重新换水和调料;若是时间长了,“臭味”已腌制进去了,就不能要了.

选购皮蛋简单易行的办法 是一掂、二摇、三看壳、四品尝. 一掂:是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的皮蛋颤动大,无颤动皮蛋的品质较差. 二摇:是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音;而且

因为自己腌制的时候,要加些花椒大料之类的调料,时间长了,鸭蛋表面附着一些调料的颜色,什么都不影响,望采纳

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